Palombo in Umido

Il Pesce Palombo tra tutti gli squaliformi è senza dubbio il più gustoso. E’ totalmente privo di lische ed ha una colonna vertebrale a forma di croce con bracci frastagliati. Le sue carni sono deliziose ed hanno la caratteristica di avere un lievissimo sapore di pesce, il palombo è infatti noto come “vitello di mare”, il cui gusto è più simile a quello della carne bianca. Il Palombo si presta per varie preparazioni, oggi vi propongo la Ricetta del Palombo in Umido , un secondo di Pesce semplicissimo e veloce

INGREDIENTI:

• 1 kg di Pesce Palombo

• 150 gr circa di fior di filetti CIRIO

• Trito di Aglio e Prezzemolo

• 1 tazzina di Vino Bianco

• Olio extra vergine d’oliva

• Sale e Peperoncino Q.b

PROCEDIMENTO:

• Tagliate e Lavate il palombo ( io lo faccio già tagliare dal mio Pescivendolo di fiducia )
  

• In una padella lasciate soffriggere il trito di aglio e prezzemolo con qualche cucchiaio di olio

• Aggiungete il palombo e lasciate cuocere per un dieci minui circa

• Sfumate con il vino bianco

• Unite i filetti di pomodori tagliati a pezzettini , salate e aggiungete il peperoncino a vostro gusto…

• Portate a cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti 

Alla Prossima Ricetta ….